スペリオールラクテ【1kg】大東カカオカカオ分38% 製菓用チョコレートクーベルチュールチョコレートミルクチョコレート

更新日:2026/1/29

楽天市場

価格 4,690円

商品詳細

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※夏期(5〜9月)クール便対応商品コイン状で溶かしやすい！口どけがいいキャラメル的なミルクチョコレート☆

　　【特徴】中南米産のカカオ豆と北欧産ミルクを配合したキャラメル的なクーベルミルクチョコレートです。特殊製法により、まろやかで深いコクを実現しました。ケーキなどのチョコレート菓子、バレンタインの手作りチョコに向けて生チョコ、トリュフ、チョコブラウニー作りなどに。カカオ分38％カカオバター分30.8％【テンパリング(温度調整)】 ※チョコレートを溶かし固めたとき、白く濁ったり分離するなどの失敗をしないように『つややかに仕上げ口どけ良く美味しくする為』の作業です。面倒ではありますが、「ひと手間」が美味しく作るコツです！〈ラクテ〉は湯煎で「45℃」の温度まで上げ、次に空気や水を入れないように混ぜながら「27℃」まで冷やす。そこからさらに湯煎し「31℃」まで温度を上げて、温度を保ちながら、使用。ここまでが「テンパリング」の作業です。～相性の良い素材～キャラメル、バナナ、コーヒーなど【メーカー】大東カカオ株式会社　　【原材料】砂糖、全乳粉、ココアバター、カカオマス、乳化剤、香料、(原材料の一部に乳成分、大豆を含む) 　　【保存方法】急激な温度差を避け、湿度の少ない28℃以下の冷暗所に保管し、開封後はできるだけ早くご使用ください。