【ふるさと納税】【日本唯一の燻す干し柿】今庄つるし柿 1箱（10個入）/ 今庄つるし柿いぶし柿干し柿特産品お取り寄せ小分けスイーツギフト熨斗手作り燻製国産越前柿干柿南越前町福井県送料無料[b-010007]

更新日:2025/12/05

安土桃山の時代から、450年間作り続けた今庄特産品（日本唯一木の煙で燻ながら作る製法）

「今庄つるし柿」は「長良」という渋柿の皮をむき、縄につるしケヤキやナラといった木を焚き、煙でいぶして乾燥させて作った干し柿です。製品は燻製独特の味や香り、黒い光沢を有し、表面に付着している白い粉は、果肉の乾燥と共に果糖が自然にふき出したもので、非常に甘く美味です。 1．450年の燻し技術皮をむき、かき縄に吊るし乾燥炉の中へ、薪を焚きながら丁寧に燻して作ります。燻している間は4時間ごとに見回り、夜中でも燻し続ける昔と変わらぬ製法で、一つ一つ丁寧に作っています。 2．絶妙な燻しの香りと深い味わい一口食べると燻しの香ばしい香りが鼻から抜け、あとからくる柿のジューシーな旨味が感じられます。 3．糖度がなんと55度！甘いイメージがある熟れたメロンやぶどうの糖度が約17度に対し、それを大きく上回る55度！柿本来の甘さがぎゅっと詰まっていますが、高い糖度を持ちながらも嫌味のない品のある甘さとなっているため、甘いものが苦手な方にもおススメです。 ★おススメの食べ方ランキング★ 第1位　スライスして、クリームチーズと一緒にクラッカーに第2位　ブランデーにつけこんでしっとりと第3位　ドライフルーツとしてお菓子の材料にもちろん、そのままでも美味しくお召し上がりいただけます♪ 「今庄つるし柿」は今庄地区で約450年程前から永い冬を迎えるにあたり、保存食として「長良柿」を欅（けやき）や楢（なら）などの木の煙で燻した干し柿が作り続けられてきました。「一つ食えば一里、三つ食えば三里歩ける」と昔から旅人に愛され、今に至っています。450年の伝統の味をぜひご賞味ください。 ◆株式会社　杉休生産者の三浦さんに聞きました。「あなたにとってつるし柿とは？」丁寧に手間をかけて作っています。人生をかけてみたいと思う技と歴史が詰まっている宝物ですね。【注意事項】 ※画像はイメージです。 ※離島へはお届け出来ません。 ※表面の白い粉は柿から出る成分（果糖）が結晶化したものです。安心してお召し上がりください。 ※GW/お盆/年末年始休業日は発送までの日数には含まれません。商品詳細名称【ふるさと納税】【日本唯一の燻す干し柿】今庄つるし柿 1箱（10個入）内容量つるし柿：2Lサイズ（約30g以上）×10個　化粧箱入り発送期日決済確認後、7日前後で発送（土日祝・年末年始は除く） ※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。配送方法常温※11月末より発送のため保存方法直射日光・高温多湿を避け、冷暗所又は冷蔵庫で保存してください。賞味期限出荷日より90日以内原材料名渋柿（南越前町今庄産長良柿）事業者株式会社　杉休【ふるさと納税】【日本唯一の燻す干し柿】今庄つるし柿 1箱（10個入）[B-010007]