【ふるさと納税】【土佐打刃物】出刃包丁 1個黒打ち仕上げ両刃刃長15cm 安来鋼白鋼二号クルミの木ウォルナットプラスチックやすきはがね和包丁ほうちょう調理器具料理用魚サカナさかな三枚おろし刺し身化粧箱入りギフト贈り物高知県香美市送料無料

更新日:2025/12/04

400年余りの歴史を持つ土佐打ち刃物の鍛冶職人が、手造りで打ち上げた出刃包丁。和包丁の中でも、ずっしりとした重さが特徴の刃が厚い包丁です。

■土佐に伝わる自由鍛造で鍛造した和包丁の出刃包丁 400年余りの歴史を持つ土佐打ち刃物の鍛冶職人が、手造りで打ち上げた出刃包丁。和包丁の中でも、ずっしりとした重さが特徴の刃が厚い包丁です。出刃包丁は一般的に、魚を三枚に下ろすときや、鳥や魚の骨など固い部分を切るときなどに使われるため、刃の厚い包丁となっています。刃は「両刃」ですので、左利きの方もそのままお使いいただけます。両刃の包丁は、片刃包丁に比べて欠けにくいことと、切るものに対して刃がまっすぐ入ることから、初級者から上級者まで扱いやすい包丁です。刃の鋼は、安来鋼（やすきはがね）の「白鋼二号」を使用。炭素が多く含まれているので鋭い切れ味が得られるのと、研ぎやすさとを兼ね備えた鋼です。柄には、鍛冶職人が「堅くておすすめ」というクルミの木（ウォルナット）を使用しています。また、化粧箱にも入っていますので、お料理好きの方への贈り物にもピッタリです。表面の仕上げは、土佐打ち刃物の特徴の一つでもある、黒い部分を残した「黒打（くろうち）」仕上げ。この「黒打ち仕上げ」とは、刃物の仕上げ方法のことで、製造過程で黒くなった部分を残し、刃の部分だけを研いだものをいいます。お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、「鍛え上げた鋼の持つ鋭い切れ味」という魅力は大きいと思います。無骨で渋く、「玄人」のような印象がある黒打ちの出刃包丁。魚を捌くのが楽しくなるような、切れ味鋭い本格包丁です。 ■スペック鋼：安来鋼白鋼二号刃：両刃柄：クルミの木とプラスチック全長：約28cm 刃長：約15cm 刃巾：約5cm 刃厚：約7mm 利き腕左右共通一本一本手造りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。あらかじめご了承ください。商品説明名称【土佐打刃物】出刃包丁産地高知県産内容量 1個原材料鋼：安来鋼白鋼二号柄：クルミの木とプラスチックサイズ全長：約28cm 刃長：約15cm 両刃（左利き使用可能）事業者奥宮商店注意事項・非常に錆びやすくなりますので、海でのご使用はお控えください。・凍ったままの冷凍食品は、お切りにならないようお願い申し上げます。ふるさと納税送料無料お買い物マラソン楽天スーパーSALE スーパーセール買いまわりポイント消化ふるさと納税おすすめ楽天楽天ふるさと納税おすすめ返礼品【地場産品に該当する理由】区域内で行われている工程（加工・製造）が当該返礼品の5割以上の付加価値を占めているため（告示第5条第3号に該当）こだわりポイントをご紹介この包丁は、伝統工芸士を師匠に持つベテランの鍛冶職人さんが制作しています。鍛造から、焼き入れ、焼き戻し、研磨といった各作業は土佐打刃物の技術を駆使し、全て手作業で作られています。 400年余りの歴史を持つ土佐打刃物の匠が産み出す切れ味を、ぜひその手でご体感ください。わたしたちが作っています全て鍛接して製造。拘りを持って刃物を作ってます。これからも、使ってくれる方にとって良い刃物を作っていきたいと思います。こんなところで作っています古くから土佐刃物の郷として知られている高知県香美市で制作されています。わたしたちが歩んできた道古くから土佐刃物の郷として知られている高知県香美市で生まれ育った事業者が長年の経験を活かして上質の土佐刃物を厳選しています。わたしたちの想い伝統に培われた土佐打刃物を皆様に知っていただきたいという思いで活動しています。ふるさと納税でこんな素敵な変化が生まれています土佐打刃物の認知度が高まり嬉しく思っています。・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。（1）かがやきコース（教育、文化）（2）やすらぎコース（福祉、環境）（3）にぎわいコース（産業、まちづくり）（4）市長おまかせコース（分野を限定せず、市政全般に活用）