【ふるさと納税】天然だし明太子「極附」～きわめつけ～ 300g（4～6本入り）めんたいこあき津゛贈答用福岡県福智町博多送料無料 P84-02

更新日:2024/5/21

全国から厳選した素材を用いて、あき津゛では、とにかくおいしい辛子明太子を作りたい！という、博多を愛する一心で、こだわりを持ち、手作りでやっております。

名称【ふるさと納税】あき津゛天然だし明太子「極附」～きわめつけ～ 300g（4～6本入り）セット内容明太子　300g（4～6本入り）原材料すけとうだらの卵巣（米国産）、純米酒、酒みりん、醤油、鰹節、昆布、食塩、唐辛子調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、pH調整剤、トレハロース、ナイアシン、甘味料（甘草、ステビア）、発色剤（亜硝酸Na）（一部に大豆小麦を含む）配送の目安決済完了後30日以内賞味期限発送から14日保存方法要冷蔵（10℃以下）配送方法冷蔵便配送日時指定指定不可（時間のみ指定可）包装対応なし（全て桐箱入り包装済み）のし対応あり販売者あき津゛・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。あき津゛天然だし明太子「極附」～きわめつけ～ 300g（4～6本入り）「あき津゛」が売る明太子の値段は高い。人気NO1ブランドの「天（てん）」は1本75gで2,900円もする。一度は食べてみたいものだが、値段を知るとなかなか手が出ない。店主・安田さんが原料のタラコを目利きする主なポイントは4つ。粒、張り、色、形である。「天」は安田さんの目利きによる最高峰のタラコから作られるわけだが、わずかに条件に届かないタラコもある。正直、素人の見た目にはわからない程度の差なのだが、それを安田さんは「極附（きわめつけ）」と名付けた。食べてみてわかったことがある。美味しいのはもちろん、粒を確かに感じる。そして、特筆したいのが味の優しさだ。醤油（フンドーキン）・日本酒（山口酒造）・みりん(喜多屋）・昆布（北海道利尻産）・鰹節（鹿児島県枕崎産）・唐辛子（やまつ辻田）から独自に作り上げた特性の出汁をブレンドしている。この出汁にベーリング海を中心としたスケソウダラの成熟卵を168時間漬け込み、ゆっくりと低温熟成させ、さらに24時間かけて「出汁を切る」ことで独特の風味と味わいを生みだしているのだ。そういう意味では明太子ではなく、出汁タラコなのかもしれない。自分へのご褒美だけでなく、ギフトとしてもおすすめだ。 ※安田さんによると、あき津゛で製造する工程では添加物を一切使用していないとのこと。ただし、タラコが早期に腐るのを防ぐなどの理由から、仕入れの段階ですでに施されている添加物は存在する。