【ふるさと納税】数量限定！「最北の風」猿払産鮭の山漬け寒風干【15001】

更新日:2024/11/21

猿払村で今年9月に漁獲される鮭を塩蔵し、重ねて熟成させ寒干しています。

新巻鮭との違いは、漬けている間中他の鮭が適度な重なりとなり、より早く水分が抜け、塩分が均一に行き渡る事です。一晩山漬けにした後に、一旦冷凍します。この冷凍も熟成に欠かせない作業です。冬の北風が吹き始めるのを待って解凍します。その後丁寧に洗い、魚特有の生臭さを取り除きます。この熟成させた鮭をオホーツクの寒風に当て、さらに乾燥させた物がこの山漬け寒風干しです。この乾燥でさらに熟成が進みます。それによって旨味が飛躍的に増幅し、凝縮されます。また、身の脂と塩分が均一に行き渡るので、ハラスだけが塩辛過ぎる事も、背に脂が無いという事もありません。また日持ちするのも特徴ですが、解凍後は風味が変わりますのでお早めにお召し上がりください。名称数量限定！「最北の風」猿払産鮭の山漬け寒風干原材料名鮭・精製塩内容量鮭3切入×8P 鮭頭1切入×2P 賞味期限冷凍1年保存方法ご家庭の冷凍庫で保管の場合（マイナス18℃以下で保存）製造者猿払鮭鱒漁業株式会社北海道宗谷郡猿払村浜猿払12番地2 販売元猿払鮭鱒漁業株式会社北海道宗谷郡猿払村浜猿払12番地2 申込可能な期間通年お申込みを受付しております。発送可能な時期お申込みをいただいた順に順次発送注意事項 ※画像はイメージです。 ※着日・着曜日のご指定はお受けできません。・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。【ふるさと納税】数量限定！「最北の風」猿払産鮭の山漬け寒風干【15001】入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に60日以内に発送いたします。ワンストップ特例申請書は入金確認後60日以内に、お礼の特産品とは別に住民票住所へお送り致します。