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【ふるさと納税】 本からすみ 金撰 ［高級珍味］ 70g～750g以上 宮進商店謹製 MS010
更新日:2024/11/21
創業大正十年の歴史 絶妙な薄塩旨味仕上げ 門外不出の家伝継承 天日熟成本からすみ
商品説明 名称 本からすみ金撰 70g～750g以上 内容量 ・本からすみ 金撰 70g／140g／220g／750g以上 ※一腹の場合と片腹の場合があります。また内容量を下回らないように、ブロックにしたからすみをお付けする場合もございます。 ※真空包装したからすみを化粧箱に入れてお届けさせていただきます。 ※原材料の海域や漁獲時期により個体差があり、色合い・大きさに違いがあります。 【宮進商店謹製 本からすみ「金撰」について】 当店のからすみは、天然の沖鯔の真子を素材としています。 天然物であるために、色合いや形、大きさも様々です。 金子(黄色味)や紅子(紅色味)、色艶があるもの、ないもの。 形も、左右均等のものから、そうでないものと必ずしも一定ではありません。 そういった真子の状態は外見だけでなく、お腹を開いてみて初めてわかるものです。 しかし、当店では沖鯔を仕入れるときは必ず現地に行き水揚げから箱詰めまでの作業を全て見るようにしています。 なぜなら、真子の目利きは、｢適切な漁獲時期であること(真子の張りや粒の成熟度に影響)｣と、 なによりも、漁師さん、私ども加工者含め、からすみに成るまでに携わる方が「どれだけ大切に扱ってきたか(=真子にストレスをかけていない)｣ が最も重要と考えるからです。 これは、漁師さんと私たち加工者との信頼関係でもあります。 こうした仕入れを経て作られるからすみの中で色艶が良いものを選別し「本からすみ 金撰」としています。 保存方法 冷蔵または冷凍で保存してください。 賞味期限 冷蔵90日 産地名 高知県須崎市 注意事項 【発送について】 11月から3月は常温、4月から10月はクール便でお届けいたします。 からすみは加工に1ヵ月ほどの期間を要する為、発送までに1か月ほどお時間をいただいております。 繁忙期(特に12月)やお申込多数の場合は1ヵ月～3ヵ月お待ちいただく場合がございます。 ご了承ください。 ◯年末年始の発送について◯ 年末は12月30日が最終発送、年始は1月5日から発送を開始いたします。 提供 宮進商店 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 季節の節目に お正月 新年 新春 成人式 成人 節分 バレンタイン ひな祭り ホワイトデー 卒業式 卒業 入学式 入学 お花見 ゴールデンウィーク GW こどもの日 端午の節句 七夕初盆 お盆 お中元 中元 お彼岸 残暑見舞い お月見 敬老の日 お母さん ママ 母 母親 お父さん パパ 父 父親 おじいちゃん 祖父 おばあちゃん 祖母 ハロウィン ハロウィーン 寒中見舞い クリスマス お歳暮 おおみそか 大晦日 ギフト プレゼント 贈り物 感謝やお祝いの気持ちに お見舞い 退院 全快 快気 ごあいさつ ご挨拶 挨拶 引っ越し お宮参り 合格 進学 成人式 幼稚園 入園 入学 小学校 中学校 高校 大学 卒業記念品 記念品 卒業 就職 社会人 お祝い 内祝い 金婚式 銀婚式 結婚 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 出産 新築 誕生日 お誕生日 記念日 バースデー バースデイ バースディ 七五三 節句 昇進 昇格 就任 出世 祝 祝い お祝い お供え お供え物 法事 団体や法人様向けに 開店 送迎 コンペ 手土産 転勤 退職 寸志 歓迎 記念品 異動 開業 定年退職 歓送迎会 異動 贈答品 土産 景品 挨拶回り 転職 歓迎 送別 記念 忘年会 新歓 新年会 周年 景品 餞別 定年退職 二次会 粗品 栄転 景品 こんなタイミングでも おもてなし おすそ分け キャンプ グランピング BBQ おうち時間 バーベキュー アウトドア 母の日 父の日 パーティー 初盆 イベント 贈答 お裾分け ホームパーティ 丑の日 土曜の丑の日 土用の丑の日 夏の丑の日 冬の丑の日 関連キーワード 人気 ランキング ふるさと納税 フードロス 食品 グルメ お取り寄せグルメ 冷凍 送料無料 人気 ランキング おすすめ 国産 高知 高知県 須崎 須崎市 ふるさと 楽天ふるさと納税 39ショップ買いまわり 39ショップ キャンペーン 買いまわり 買い回り 買い周り お買い物マラソン マラソンセール 楽天スーパーセール SS スーパーセール スーパーSALE ふるさと納税 ふるさと ふるさと 納税 限度 額 かつお 鰹 カツオ 鮮度抜群 土佐 高知 本場 かつお わら焼き 藁焼き 刺身 ふるさと納税かつお カルシウム たんぱく質 高タンパク 天然 魚介類 海鮮 国産 藁焼き わらやき わら焼き ふるさと納税かつお ビール のおつまみに 米 （ こめ ） の上にのせて 豪華 海鮮丼 に かつお丼 ふるさと納税鰹 ふるさと納税カツオ 鰹ふるさと納税 筋肉 筋トレ おつまみ ダイエット トレーニー トレーニング プロテイン 代わり 真鯛 たい タイ 鯛タタキ 鯛のたたき 勘八 環八 関八 カンパチ かんぱち 鰤 ブリ ぶり 伊勢海老 海老 えび エビ しらす 釜揚げしらす シラス 釜揚げシラス しまあじ シマアジ 縞鯵 鮮魚 新鮮 冷凍 冷蔵 サバ さば 鯖 漬け丼 刺身 刺し身 さしみ 貝 サザエ 牡蠣 からすみ カラスミ うつぼ ウツボ うつぼのタタキ いか イカ 烏賊 マグロ まぐろ 鮪 ねぎとろ ネギトロ 詰め合わせ セット 旬 鰻 うなぎ 蒲焼き うなぎの蒲焼き かば焼き 高知県 国産 高知県産 台湾産 うな重 海洋深層水 有頭 無頭 山椒 タレ からすみ 唐墨 ボッタルガ 本からすみ ボラの真子 真子 卵巣 天日 うすしお 薄塩 珍味 大根 カナッペ クラッカー クリームチーズ チーズ バター リゾット パスタ イカ 国産 魚卵 肴 お酒 漬け丼 漬け 醤油漬け丼 醤油漬け マグロ イカ アカイカ 個包装 便利 どんぶり お手軽 コラーゲン 鍋 ボイル エビフライ 産地直送 伊勢海老 カジキ カンパチ 勘八 タイ 鯛 ウツボ たたき 伊勢エビ じゃこ天 すまき かまぼこ ひらめ 鮃 平目 鮮魚 ボックス BOX おまかせ アジ 鯵 サバ 鯖 シマアジ 縞鯵 ハマチ ? サワラ 鰆 イサキ ポン酢 トロがつお トロ鰹 しらす 釜揚げしらす ちりめんじゃこ ちりめん 干物 盛り合わせ 詰め合わせ うるめ いわし 丸干し かます 開き 角煮 はらんぼ 生節 なまり節 たんぱく質 高たんぱく創業大正十年＜宮進商店＞が作る渾身の一品です。天然の上質な沖鯔の真子を素材とし、絶妙な薄塩旨味の本からすみ。色合い、弾力、脂のりが頃合いの真子を目利き選別し、代々受け継がれた門外不出の製法によって仕上げております。 ■宮進商店のからすみ【金撰について】 天然物である為に、色合いや形、大きさも様々です。金子（黄色味）や紅子（紅色味）、色艶があるもの、ないもの。形も、左右均等のものから、そうでないものと必ずしも一定ではありません。 そういった真子の状態は外見だけでなく、お腹を開いてみて初めてわかるものです。 しかし、宮進商店では沖鯔を仕入れるときは必ず現地に行き水揚げから箱詰めまでの作業を全てみるようにしています。 なぜなら、真子の目利きは、「適切な漁獲時期であること（真子の張りや粒の成熟度に影響）」と、なによりも漁師さん、私ども加工者含め、からすみに成るまでに携わる方が 「どれだけ大切に扱ってきたか。（真子にストレスをかけていないか）」 が最も重要と考えるからです。これは漁師さんと私たち加工者との信頼関係でもあります。 こうした仕入れを経て作られるからすみの中で色艶の良いものを選別し「本からすみ・金撰」としています。 ■沖鯔の真子（卵）と塩と天日だけ。 無添加で素材を最大限に活かしたからすみ本来の香ばしさはスライスして舌に乗せると、ねっとりと濃厚に香るチーズを思わせます。 一腹ごとに塩の入り塩梅を調整するのは長く培われた手指の感触が重要です。 色合いや、張り、弾力が頃合いの天然沖鯔の真子を素材に代々受け継がれ、さらに積み重ねてきた門外不出の家伝継承法で仕込み、天日熟成で絶妙な薄塩旨味に仕上げております。 天日干しが金看板のしっかり熟成された旨味、絶妙な塩加減をご堪能ください。 【こだわりの「からすみ」ができるまで】 朝方、干し台に並べ、2時間おきに表裏を返し、夕方取り込んで、成形、圧しをすることによりからすみ全体の乾燥具合を均一にし、「味・色合い・型」の調和をとっていきます。 この作業を2〜3週間繰り返し、香ばしく飴色のからすみに成るまで時間をかけてじっくり作っていきます。 【一腹一腹、時間をかけて丁寧に】からすみの熟成とうま味成分には深い関係があります。天日熟成期間にじっくりと時間をかけることに比例して、タンパク質が分解されアミノ酸が増加し、旨味が増すとともに塩の角がとれ、まろやかな味わいになります。 【お召し上がり方】 ●素材のうま味をそのまま！ 2〜3mmの幅に切りそのままで召上ると、もっちりとした食感。軽く炙れば、より香ばしく頂けます。 ●食材と合わせて 大根の薄切りを挟んだり、ゴマや海苔、お好みで山椒やわさびを添えたからすみご飯、お茶漬けなどお試しください。 ●洋風アレンジ オリーブオイルでパスタに絡めたり、リゾットにも。 からすみとバターを合わせた「からすみバター」もおススメです。 タウリンが豊富なからすみは、お酒とも高相性。 また、その薄塩旨味が様々な料理や和え物と相性が良く、料理に彩を添えることができる万能食材です。 こちらのお礼の品もオススメです！宮進商店の天日干し天然熟成本からすみ本からすみ特撰130g以上[寄付金額]20,000円宮進商店の天日干し天然熟成本からすみ本からすみ楓150g以上[寄付金額]30,000円
