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【ふるさと納税】レビューキャンペーン 実施中 天然1等 天神さん家の花折羅臼昆布3枚入り北海道 知床 羅臼産 昆布 羅臼昆布 高級 だし 出汁 ダシ 海産物 生産者 支援 応援 F21M-240
更新日:2024/4/20
世界自然遺産・知床羅臼の海で育った“昆布の王様”羅臼昆布。濃厚な旨みと豊かな香りをご堪能ください ふるさと納税 昆布 羅臼昆布
返礼品詳細 名称 昆布 産地名 羅臼町 内容量 天然一等昆布(3枚) 原材料 取扱事業者 丸美天神漁業部 北海道目梨郡羅臼町知昭町 加工業者 丸美天神漁業部 北海道目梨郡羅臼町知昭町 養殖・解凍の別 天然 保存方法 常温（冷暗所） 賞味期限 出荷日より730日（常温） 配送方法 常温 ※注意事項 ※画像はイメージです。 ・ふるさと納税よくある質問は こちら【ふるさと納税】天然1等 天神さん家の花折羅臼昆布3枚入り 天然1等 天神さん家の花折羅臼昆布3枚入り 羅臼昆布は、国産昆布のうちわずか1%しか採れない希少な昆布。その大きさとだしの味の良さから「昆布の王様」と評されるほど。 そんな羅臼昆布の中でも希少価値の高い「天然・一等」の昆布をお届けします。 羅臼昆布が育つのは、世界遺産である北海道知床半島の南側にある羅臼町の海。 知床連山から流れ込む豊富なミネラル、流氷が運ぶ豊富なプランクトンが、旨みたっぷりの「羅臼昆布」を育みます。 最大の特徴は、その濃厚で深い出汁。 羅臼昆布でとった出汁は、黄色味が強く香りが豊かなため、素材の色を大切にすることの多い京料理よりも、天下の台所・大阪を中心に広く親しまれてきました。 濃厚で深い出汁が出る理由は、知床の豊かな自然環境だけではありません。 羅臼昆布は、水揚げしてからが本番といっても過言ではありません。 水揚げした昆布は、すぐに乾燥させ夜露にあてて湿らせる「湿り」。柔らかくなった状態で一本一本、丁寧に伸ばしながら巻く「昆布巻き」。 そして、巻いた昆布をのばして一枚ずつ重ね、重石をのせて寝かせる「庵蒸（あんじょう）」……と、20以上の手間をかけます。 「この『庵蒸（あんじょう）』は、羅臼特有の工程。これが一番大事なんだよ」と語るのは、昆布漁師の天神幸吉さん。天然と養殖の両方を手掛けています。 「重石を載せて、一枚一枚丁寧に伸ばす。そして、天気の良い日に浜で干すと湿った水分が蒸発して、目には見えない小さな割れができる。 この微かな割れから、おいしい出汁が出るんです。手間隙はかかるけど、この工程があるから美味しい羅臼昆布になるんですよ」 海底に根を張って繁茂する天然昆布と、天然昆布から胞子をとり網からぶら下げて育つ養殖昆布。それぞれの違いを、天神さんはこう語ります。 「天然の方が角のある濃い出汁がとれますね。だから、天然昆布は断然出汁をとるのがおすすめです。出汁をとった昆布は、この辺ではみんな佃煮にして食べますよ。 養殖昆布は天然よりも甘みが強い。出汁をとるのはもちろんですが、そのままでも食べられるので、小さく切っておつまみにもなります。素揚げしても美味しいです」 「他の昆布よりも手間隙のかかる羅臼昆布漁を続けてこられたのは、やっぱり面白いからだね。 乱獲じゃなくて、実の入った昆布を自分の目で見てとって、こだわって加工していく。私にとって昆布は相棒のようなものです。 日本の大切な文化である『出汁』をつくるのが、昆布ですから。これからもこだわって、日本文化を守っていきたいですね」 知床羅臼の自然と、昆布漁師の職人技が育む、旨みたっぷりの羅臼昆布。 大きく厚く育った逸品を、ぜひお召し上がりください。 寄附金の用途について 寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 (1) 地域資源を活かした活力ある産業のまちに関する事業 (2) 一人ひとりが輝ける地域医療、保健、福祉、介護のまちに関する事業 (3) 自然環境に配慮し安心安全に暮らせる快適なまちに関する事業 (4) 豊かな心身を育み、明日へとはばたくまちに関する事業 (5) 持続可能な行財政運営ができるまちに関する事業 (6) その他、目的達成のために町長が必要と認める事業 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 【受領証明書】 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は、寄附確認後 2 ヵ月以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。 【ワンストップ特例申請書】 ワンストップ特例申請書は住所、氏名等を記載し、受領証明書と共にお送りいたします。 ワンストップ特例申請書の郵送受付を 1 月 10 日の消印まで有効とさせて頂きますので、 1 月 9 日までに最寄りの郵便局 ( 郵便ポスト ) にご投函ください。
