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生そば 石臼挽き 香り高い在来種を使用した越前そば【福井県大野市】

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永平寺町産玄そばのもつ味わいを楽しんでいただく為に、そばの実を丸ごと挽いた、挽きぐるみの十割そばで打ち上げております。

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福井県産そば粉を使用し、麺線は巾広で太打ちです。色は黒っぽく香り高い田舎そば仕立ての5割そばです。

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厳選したそば粉と小麦粉、阿蘇の伏流水を用い、熟練の職人が丸二日間かけて丁寧に延ばした手延べそばです。夏はざるそばとして、冬は温そばとして一年中おいしくお召し上がり頂けます。

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下関の郷土料理、瓦そば！旨味を逃さない最新の冷凍技術でお店の味をそのまま冷凍！

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