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【ふるさと納税】【金高刃物老舗】〈京都市ふるさと納税限定 特注〉ペティナイフ 白紙2号鋼 | ペティナイフ 白紙 2号 鋼 職人 逸品 特注 限定 お取り寄せ お土産 金高刃物老舗 京都府 京都市
更新日:2025/12/06
京の職人に愛される金高の刃物を、京都市のお礼の品限定で特別出品！
類似返礼品はこちら〈京都市ふるさと納税限定 特注〉ペティナイフ 40,000円花鋏 黒打 穂長 青鋼〈五寸五分〉 | 花鋏 125,000円花鋏 楽雲〈五寸五分〉 | 花鋏 145g 1300,000円 引出し付京錦 | 裁縫 裁縫セット西陣織 逸240,000円甘春堂和菓子セット［ 京都 和菓子 老舗 セッ10,000円予約受付千枚漬 曲物 8号 | 京都 老舗 漬13,000円和菓子作り体験の招待チケット［ 京都 和菓子 10,000円ふるさと5本セット | 京都 京都市 京都府 15,000円九条ネギの冷凍お好み焼き 3枚セット | お好10,000円・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださいませ。 ・寄付回数の制限は設けておりません。寄付をいただく度にお届けいたします。 商品概要 両刃で程よいサイズ感のペティナイフは、普段使いにはもちろんのこと、キャンプなどの出先でも活躍する使い勝手の良い一品。 江戸前期創業、池坊華道御用達の金高刃物老舗が、京都市ふるさと納税限定で特別制作いたします。 研ぎやすくて、切れ味も抜群。非常に扱いやすいため、一般のご家庭用としてご使用いただきたい逸品です。 【200年受け継がれる伝統的な製法】 ◆ 鍛接(たんせつ)・鍛造(たんぞう) ◆ 地金と鋼を重ね、炉の中で約1000℃以上に熱し、打ち合わせることで刃物の原型を作り上げます。地金と鋼の間に「鍛接剤」を撒くことで、高温で溶けた鍛接剤が接着剤の役割を果たし、打ち合わせた際に不純物や酸化鉄の被膜が火花となって飛び出し、より良質な刃物が出来上がります。 ◆ 粗削り(成形) ◆ グラインダーと呼ばれる機械で、表面の酸化鉄の被膜を落とし、刃物の表面が滑らかになるように形を整えます。刃物は一度削ると元には戻らないため、職人の技量がもっとも試される工程です。何度も確認しながら慎重に作業を進めます。 ◆ 化粧 ◆ ヤスリを使用し、鏡のような状態になるまで磨き上げます。刃物の表面に切削痕が残らないよう、表面の凹凸や歪みを修正し、まっすぐに整えることで、より錆びにくく、衛生的な刃物に仕上げます。 ◆ 刃付け・砥石 ◆ 回転砥石と呼ばれる機械で、水をかけながら丁寧に刃を研ぎ出します。その後、最後の仕上げとして「砥石」で刃を研ぎ、微調整を行います。刃物の切れ味を決める重要な作業です。手間と時間をかけて、究極の逸品を作り上げます。 金高刃物老舗では、最初から完成までの全ての工程を、1人の職人が手作業で行います。 熟練された職人の技が光る、究極の刃物をお届けいたします。 ■金高刃物老舗■ 寛永末期に日本剃刀の鍛冶屋を開業し、屋号は「藤原金高」と言いました。江戸末期より、六角堂前に店を移し、今に至ります。錦市場の料理庖丁、西陣の握り鋏、池坊の華道具、表具・・・京都の文化を担う職人の刃物を、使い手に合わせてコーディネートし続けています。何よりアフターフォローを第一に心がけています。 内容量・サイズ等 【刃】約125mm 【柄】約105mm 【全長】約235mm 受注生産となります。 （製作期間：1ヵ月） ※外箱の色は、紫色から黒色へ変更となります 。 配送方法 常温 発送期日 注文確認後30日以内に発送 事業者情報 事業者名 株式会社金高刃物老舗 連絡先 075-221-5446 新着返礼品はこちら2025/12/6北海道産小麦100%のベーグル お試し5種類55,000円～2025/12/5京の日本酒 定期便 全5回 | 京都 人気酒蔵80,000円2025/12/5京の人気スイーツ定期便 全5回｜京都 スイーツ50,000円受付再開返礼品はこちら2025/12/6後期 ※後期パス1枚＋地下鉄・バス1日券 1枚14,000円2025/12/6後期 ※後期パス1枚 | チケット 券 京都モ14,000円2025/12/6前期 ※前期パス1枚＋地下鉄・バス1日券 1枚14,000円ショップトップ > カテゴリトップ > 雑貨・日用品 > キッチン用品・食器・調理器具 > 調理・製菓道具 > 包丁・ナイフ 「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 （1）文化首都・京都のための事業に活用 （2）伝統・文化の継承や産業・観光の振興など活力あふれるまちづくり （3）子育て・すこやか・動物愛護のまちづくり （4）美しい景観・安心安全なまちづくり （5）京都の行政区・地域プロジェクトを応援 （6）京都の大学・学生の活動を応援 （7）まぢピンチ 京都の市バス・地下鉄を応援 （8）「日本遺産・琵琶湖疏水」の魅力創造事業
