【ふるさと納税】釧路市内で鹿害の講話とエゾシカ伝道師が選定した認証肉を使用したエゾシカコース料理の提供体験講話講座料理食事鹿肉肉お肉コース料理エゾシカ北海道釧路市

更新日:2026/6/22

エゾシカ伝道師の髙橋先生による、エゾシカの生態や歴史、地域課題についての90分間の講話を開催。講話の後は、各部位の魅力を最大限に引き出したコース料理をご提供します

商品説明名称釧路市内で鹿害の講話とエゾシカ伝道師が選定した認証肉を使用したエゾシカコース料理の提供商品説明エゾシカ伝道師の髙橋先生による、エゾシカの生態や歴史、地域課題についての90分間の講話を開催いたします。害獣としての側面だけでなく、優れた栄養価や人間への恩恵についても学び、正しい理解を深めていただける内容です。講話の後は、各部位の魅力を最大限に引き出したコース料理をご提供します。実際の味わいを通して、命の尊さや自然との共生を実感していただければ幸いです。内容量釧路市内で鹿害講座90分エゾシカコース料理（1寄附に付き2～4名様）使用期限寄附から1年提供事業者株式会社Bunyan 備考・寄附の3日前までにメールで仮予約をお願いします。「お名前」「人数」「電話番号」「希望日時」をご入力ください。折り返しご連絡いたします。寄附を確認しましたら予約を確定いたします。その後株式会社Bunyanから連絡があり、詳細の打ち合わせを行います。なお、都合により対応できない日もございます。メールアドレス：bunyan.kushiro@gmail.com ・利用券の発送はございません。当日は、寄附確認メール又は印刷した物の提示をお願いします。・会場までの交通費・宿泊費、及び飲み物は各自負担です。・ご利用の期限は寄附日から1年間です。・アレルギー等ございましたら事前にお知らせください。地場産品に該当する理由区域内において提供される役務、その他これに準ずるものであって、当該役務の主要な部分が区域内に相当程度関連性のあるものであるため（告示第5条第7号に該当）工夫やこだわり（講師の紹介）エゾシカ伝道師　髙橋未佳エゾシカの利活用に関する調査を行う中で、北海道内で狩猟されたエゾシカの約8割が活用されずに廃棄されている現状を知り、普及活動を開始しました。栄養士、調理師、製菓衛生師、中学校教諭特別免許状を保有しています。2021年に食肉販売免許を取得し、2023年からは釧路短期大学の専任講師として教鞭を執る傍ら、農林水産省の「ジビエ利活用コーディネーター」としても活動しています。 2024年からは株式会社Bunyanのスーパーバイザーとして、認証エゾシカ肉の選定から加工、販売までを監修しています。また、北海道が推進する環境学習講座派遣事業「ECOアカデミア」の講師（トレーナー）に就任するなど、食育と環境教育の両面から多角的な活動を展開しています。日本各地で主宰する講座『エゾシカ伝道師Presentsもっと知ってねエゾシカのこと』や料理教室を通じて、エゾシカ肉の普及に尽力しています。これらの功績が認められ、2024年には「北海道食育推進優良活動表彰」を受賞しました。その精力的な活動から、現在は「ジビエ王国北海道のエゾシカ伝道師」として広く知られています。（提供場所の紹介）釧路センチュリーキャッスルホテル釧路市出身のポストモダニズム建築の巨匠、故「毛綱穀曠」氏の設計により1987年12月に誕生。 2015年12月、毛綱氏の設計思想を大切にしつつ「デザイン性」と「過ごしやすさ」を兼ね揃えたホテルとしてリニューアル。夕日・夕焼けを望む釧路川のリバーサイドに位置。＊宿泊については、ホテル直接又は各種予約サイトで、別途お申込みください。関わっている人＊エゾシカ肉処理施設認証制度について法律で守られていないエゾシカ肉を安心安全に喫食してもらうため、北海道が推奨している制度。こで認証された肉が今回使用の「認証肉」。ふるさと納税送料無料買いまわりふるさと納税おすすめ楽天楽天ふるさと納税おすすめ返礼品・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。釧路市には色んなジャンルの返礼品がございます。※漁獲量や季節、在庫などの関係上、取り扱っていないジャンルもございます。ご了承ください。■海産物・水産物・海鮮・魚介類いくらイクラ帆立ほたてホタテ鮭サケさけシャケしゃけ紅鮭秋鮭銀鮭数の子つぼ鯛雲丹ウニうに塩水うに折うに生うに蟹かにカニズワイガニタラバガニ毛蟹つぶコマイ秋刀魚さんまサンマシシャモししゃもあさり明太子めんたいこたらこほっきホッキ昆布タコ蛸■肉牛肉牛カルビ豚肉豚バラ豚カルビ羊肉ラム肉鹿肉シカ肉ハンバーグジンギスカンサーロインステーキリブロースステーキしゃぶしゃぶ阿寒モルト阿寒ポーク赤身豚丼バラスライス焼肉■その他（加工品・スイーツ・名物など）鯖缶さば缶サバ缶鰯缶いわし缶イワシ缶水煮味噌煮味付塩辛干し帆立鮭フレーク鮭ほぐし鮭とばさんまんまドリアグラタンチーズテリーヌアイスクレープ煮魚切り出し昆布とろろ昆布松前漬けカニ剥き身豚まんザンギ釧路ぷちどーるプリン定期便