【ふるさと納税】あなたの為に造ります。完全予約仕込み数量限定醸造「杉樽仕込み味噌」 4kg みそミソ木桶熟成山万味噌国産長野県産長野信州　お届け：2025年10月～11月

更新日:2024/12/03

【長野県箕輪町】

名称米みそ内容量12月までに事前申し込みをいただき、翌年2月仕込みをし、10月～11月に発送します。山万味噌の伝統と培った技術で数量限定でお客様専用の味噌を仕込みます。原材料には信州産大豆ナカセンナリ、信州産コシヒカリ、天日塩を使用し、100年以上使用している杉木桶で天然醸造、昔ながらの作り方でじっくり熟成された味噌をお届け致します。　　内容量：4kg原材料大豆（遺伝子組み換えでない）（国産）、米（国産）、食塩／酒精賞味期限別途ラベルに記載保存方法直射日光を避け冷暗所に保存製造者合資会社　山万加島屋商店　長野県岡谷市中央町3-1-15事業者合資会社　山万加島屋商店配送方法常温配送お届け時期2025年10月～11月備考※画像はイメージです。 ※こちら商品は12月までにご注文をいただき、翌年2月に仕込みをし、10.11月に熟成完了した味噌を送らせていただくものになります。・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。【ふるさと納税】あなたの為に造ります。完全予約仕込み数量限定醸造「杉樽仕込み味噌」 4kg みそミソ木桶熟成山万味噌国産長野県産長野信州　お届け：2025年10月～11月 ※まず、こちら商品は12月までにご注文をいただき、翌年2月に仕込みをし、10.11月に熟成完了した味噌を送らせていただくものになります。寒仕込み　種味噌方式、100年以上使用の杉の木桶で熟成、山万味噌の伝統と技術の集大成ともいえる味噌、それが「杉樽仕込み味噌」になります。【天然醸造　山万味噌伝統の木桶味噌とは】・天然醸造とは人工的に加温することなく、その土地固有の気候風土の中で自然に任せてじっくり発酵・熟成させる製法です。夏の暑い時期に発酵が進み、秋にかけて気温が下がる中でじっくり熟成していきます。天然醸造は四季を経て出来上がる味噌になります。・伝統の寒仕込み山万の木桶味噌の伝統の製法として、寒仕込み（1月から2月の寒い時期に味噌を仕込む）を行います。寒仕込みを行うことで、空気がきれいな時期に仕込み、その年とれた大豆・お米を使用でき、なによりゆっくり発酵・熟成ができることでよい味噌に仕上がります。・種味噌方式味噌を仕込む際に前の年に造った味噌の一番おいしいところを仕込む際に加えることを種味噌方式を行います。種味噌として入れることによって、発酵を促すことと、仕込んだ味噌が発酵・熟成をしていく過程で前の年のおいしい味噌になるように引っ張ってくれる役割もあります。・木桶で造る味噌現在木桶を使って作っている味噌は全体の2％未満といわれております。その中で山万味噌では創業より100年以上使い続けている杉木桶で味噌を仕込んでおります。木桶には厚みがあることで中の温度が上がりにくく下がりにくいです。そのためゆっくり発酵・熟成を行う天然醸造にはとても向いております。そして使い続けた木桶には「蔵付酵母」がついており、発酵・熟成の手助けをしてくれることで味噌の塩慣れやコク深さを出してくれます。この蔵付酵母と信州の自然環境によって山万味噌でしか造れない味噌が生み出されます。箕輪町内での仕込み味噌の製造寄附金の用途について 1.若者、女性及び子育て世代のU・Iターンの促進 2. 安全安心なまちづくり 3．安心して妊娠、出産及び子育てのできる環境整備 4．学力、体力向上及び郷土愛の醸成 5．健康増進及び健康寿命延伸 6．安心できる福祉のまちづくり 7．農林業、商工業及び観光の振興 8．長野県有数の酪農地帯「酪農の町みのわ」の振興 9．自治体におまかせ受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。発送の時期は、入金確認後1～2週間程度を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。 ■　ワンストップ特例についてワンストップ特例をご利用される場合、1月10日までに申請書が当庁まで届くように発送ください。マイナンバーに関する添付書類に漏れのないようご注意ください。ダウンロードされる場合は以下よりお願いいたします。 ▽申請書のダウンロードはこちら