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更新日:2026/7/12

40年以上小倉名物「ぬかみそだき」一筋で営業してきた地元の名店。秘伝のレシピで作られる「ぬかみそだき」は多くの人々を魅了しています。株式会社ふじた

40年以上小倉名物「ぬかみそだき」一筋で営業してきた地元の名店。秘伝のレシピで作られる「ぬかみそだき」は多くの人々を魅了しています。江戸時代にお国替えにより現在の北九州市小倉にやってこられた小笠原公は家宝にするほど「ぬか床」を大切にしており、城下の民にも奨励しておりました。その後、地元で捕れたさば・いわしにぬか床を入れて炊いた「ぬか炊き」を大変気に入ったといわれています。呼び名も「ぬか炊き」「じんだ煮」などがありますが、ふじたでは「みそ＝大切なこと、工夫・趣味を凝らしたこと」という意味を重ねて「ぬかみそだき」と称しています。美味しくて健康に良い発酵食品としてお子様からご年配の方まで安心して召し上がっていただけます。また、「ぬかだきめんたい」は2024年2月にジャパンフードセレクションで金賞受賞したふじただけのオリジナル商品です。名称惣菜ぬかみそだき、ぬかだきめんたい、ちょびぬか、めんちょび原材料名さば（ノルウェー産）、いわし（国産）、辛子明太子、米ぬか、醤油、砂糖、米黒酢、生姜、かつおだし、食塩、山椒、柚子胡椒、赤唐辛子、調味料（アミノ酸等）（一部に小麦・大豆・さばを含む）アレルギー品目小麦・さば・大豆内容量・ぬかみそだきさば2切、いわし2尾・ぬかだきめんたいさば150g、いわし150g ・めんちょび 70g ・ちょびぬか 50g 賞味期限製造より180日保存方法直射日光・高温多湿を避け常温保存提供事業者小倉名物ぬかみそだき株式会社ふじた北九州市門司区松原3丁目4－6 配送方法常温備考そのまま温めずにお召し上がりください。 ※表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。【地場産品に該当する理由】区域外産の原材料の仕入れを除き、完成までのすべての工程を区域内で行っており、区域内での本工程による付加価値は返礼品の価値のうち約95％以上を占めているため。（告示第5条第3号に該当）ぬか炊きぬかみそだき詰め合わせセットギフト贈り物プレゼント贈答用御中元お歳暮母の日父の日敬老の日御祝内祝出産祝結婚祝誕生日記念日手土産お取り寄せグルメ九州福岡土産じんだ煮保存食常温魚料理煮魚詰め合わせ