【ふるさと納税】水都菓撰

更新日:2024/11/19

大垣の老舗和菓子店・金蝶園総本家、人気のお菓子5種類の詰合せです。

原材料【芭蕉餅】砂糖（国産）、小豆、栗、鶏卵、餅米、オリゴ糖、小麦粉、蜂蜜、バター、手亡、山芋、醤油、寒天／トレハロース、クロレラエキス、乳化剤、膨張剤、（一部に乳成分・大豆を含む）【茶織部】砂糖（国内製造）、小豆、鶏卵、餅米、小麦粉、水飴、バター（乳成分を含む）、抹茶、手亡、山芋、寒天／トレハロース、クロレラエキス、乳化剤（大豆由来）、膨張剤、着色料（クチナシ）、香料【まろん】栗甘露煮（国内製造）、白餡、砂糖、卵黄、ブランデー、寒梅粉、みりん／クチナシ色素、酸化防止剤（V.C、EDTA-Ca・Na）、漂白剤（次亜硫酸Na）、（一部に卵を含む）【水都みるく】白餡（国内製造）、練乳、小麦粉、砂糖、鶏卵、バター、水飴、生クリーム、ソフトミックス、蜂蜜、寒天／トレハロース、クロレラエキス、膨張剤【ばたーかすていら（くり抹茶）】砂糖（国内製造）、鶏卵、小麦粉、栗甘露煮、白餡、バター、マーガリン、ショートニング、生クリーム、粉茶、緑藻、抹茶、洋酒、水飴、塩、バニラビーンズ／トレハロース、膨張剤、香料内容量芭蕉餅：1個茶織部：1個水都みるく：2個まろん：2個ばたーかすていら(くり抹茶)：1棹注意夏期は製品保護の為、冷蔵便で発送いたします。夏季発送時期：7月初旬～9月中旬工程原材料の仕入れ、生地づくり、焼き上げ、梱包、製造の全てを大垣市内で実施。製造者金蝶園総本家（高屋町）【ふるさと納税】水都菓撰金蝶園総本家、人気のお菓子5種類（芭蕉餅・茶織部・水都みるく・まろん・ばたーかすていら）の詰合せです。芭蕉餅・茶織部江戸時代前期の俳諧師、松尾芭蕉は俳聖として、世界的にも知られている俳諧師の一人です。松尾芭蕉の弟子、河合曾良と共に江戸を立ち、東北から北陸を巡り、代表作の「奥の細道」では岐阜の大垣で長い旅路を終えています。岐阜県本巣市で生まれた古田織部は、安土桃山時代に武士として当時の3英傑、信長・秀吉・家康に仕え活躍した偉人です。千利休の高弟でもあった古田織部は茶人としても有名でした。この2人に敬意を表し、2つのお味のお菓子を作りました。【芭蕉餅】芭蕉の長い旅に敬意を表し、芭蕉の編笠をかたどったお菓子です。お餅を練り込んだ焼き皮で、栗入り小豆餡をはさみました。新しい食感ですが、どこか懐かしいお菓子です。しっとりもちもちした食感をお楽しみください。【茶織部】お餅を練り込んだもちもちの生地に抹茶をたっぷりと練り込み、織部の色を表現しました。濃厚な抹茶と小豆餡の味わい深い逸品です。まろん大粒栗を一粒、桃山生地で包み焼き上げました。しっとりまろやかな口あたりの焼き菓子です。白餡と卵黄、寒梅粉（もち米を蒸し乾燥させた物を細かく粉にしたもの）を加えて練ったものを、桃山といいます。和菓子の代表的な素材で知られ、焼き上げると口どけのよいまろやかな舌触りになります。その桃山の生地で大粒の栗を一粒包み、焼き上げました。しっとりまろやかな口あたりの焼き菓子です。水都みるく大粒栗を一粒、桃山生地で包み焼き上げました。しっとりまろやかな口あたりの焼き菓子です。バターの濃厚な風味を感じるミルク餡を、やさしい甘みの皮で包んだミルクまんじゅうです。水の都の名の通り、口の中で溶けるような、しっとりとした食感に仕上げました。ばたーかすていら（くり抹茶）和洋の素材・製法を組み合わせ、しっとり口溶けよく焼き上げたカステラです。香り豊かな抹茶の生地に、刻み栗を合わせました。金蝶園総本家創業寛政10年、大垣の和菓子　銘菓　御菓子の老舗創業(1798年)以来、水の都大垣の地で水を活かしたお菓子作りをしてまいりました。伝統の技術で、伝統のお菓子を作りながら洋素材やフルーツなどを使った新しいお菓子作りにもチャレンジしております。心を込めたお菓子作りをしておりますので、是非大垣のお菓子の味をお試しください。