【ふるさと納税】甲斐の開運吟醸「雪解流」・特別純米「北麓」飲み比べ 720ml×各1本＜富士山の日本酒＞井出醸造店日本酒 FAK012

Name: 【ふるさと納税】 甲斐の開運 吟醸「雪解流」・特別純米「北麓」飲み比べ 720ml×各1本 ＜富士山の日本酒＞ 井出醸造店 日本酒 FAK012
Brand: 山梨県富士河口湖町
Price: 13000 JPY
Availability: InStock
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更新日:2024/11/16

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山梨県富士河口湖町のお礼の品概要＜富士山の日本酒　甲斐の開運＞雪解流（吟醸）・特別純米北麓の飲み比べセット（各720ml×1本ずつ）をお届けします。【雪解流（吟醸）】 100％山梨県産、富士北麓の地で大切に育てあげられた地元酒米を使用おり、富士山の水で育んだ酒米を同じ富士山の水で醸した、文字通り地産地消の地酒です！地元の米農家をはじめ、ラベルは書家の故渡辺寒鴎先生に書いていただいたラベルを使用。故郷をこよなく愛する人々が、一丸となって造り上げた地酒で、甲斐の開運の中で、一番辛口に感じるお酒となります。爽快な口当たりと、沸き立つ吟醸香が特徴。【特別純米北麓】一口飲めば、富士北麓に湧き出す限りなく青く澄み渡る水をイメージさせる日本酒。吟醸造りの純米であるがゆえ特別で、純米酒の味のふくらみと、吟醸酒のフルーティーな香りを併せ持つ特別純米酒です。静かに香る吟醸香は、料理の妨げにならず、一層食卓を豊かな時間に変えていきます。＜おすすめの飲み方＞雪解流（吟醸）：食前酒として。又、はなやかな香りとキリッとした飲み口は、洋風のスパイスのきいた料理にもよく合います。冷やして（8〜12℃)お召し上がり下さい。特別純米北麓：冷から燗までいろいろな温度で楽しめる上、サラッと香る吟醸香は料理の邪魔をしません。特別純米と名乗るカテゴリー、吟醸造りの純米酒です。＜味覚の目安＞雪解流（吟醸）：中口・辛口特別純米北麓：淡・やや辛口ぜひ、この機会にご賞味ください！＜富士五湖唯一の造り酒屋【井出醸造店】のご紹介＞『甲斐の開運』醸造元井出醸造店は、富士北麓河口湖南岸（標高860m）に位置し、酒蔵で使用するすべての水は富士山の伏流水になります。この清冽な富士の水を極寒期に醸した手造りのお酒は得も言われぬ芳香が漂います。代々『與五右衞門』を襲名しており、現当主で21代目になりますが、代々培われた酒造りの技術と、風土に育まれた酒米、蔵人のたゆまぬ挑戦で醸されたお酒は毎年数々の受賞歴があり、富士の北麓を吹き渡る爽やかな風を連想させる、上品な口当たりで飲み飽きのしない酒質に仕上がっております。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。【注意事項】お酒は変化が速いため、なるべく冷暗所に保存いただき、数か月以内にお飲み下さい。品名甲斐の開運吟醸「雪解流」・特別純米「北麓」飲み比べ 720ml×各1本＜富士山の日本酒＞内容量甲斐の開運　雪解流（吟醸）・特別純米北麓（各720ml×1本ずつ）賞味期限冷暗所に保管して、開栓後はお早めにお召し上がり下さい。梱包仕様 --- お届けスピードご用意でき次第順次配送いたします名称清酒（日本酒）原材料名雪解流：米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール特別純米北麓：米（国産）、米こうじ（国産米）保存方法常温製造者井出與五右衞門山梨県南都留郡富士河口湖町船津8 アルコール分 15度以上16度未満・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。甲斐の開運吟醸「雪解流」・特別純米「北麓」飲み比べ 720ml×各1本＜富士山の日本酒＞　【甲斐の開運】香りふわり飽きない味わい　地域に生きる造り手が、魂こめて醸す酒山梨県を代表する日本酒銘柄のひとつ「甲斐の開運」。香り高く上品な味わいが多くのファンに愛され、数々の日本酒鑑評会でも高い評価を得ています。醸造元は、富士河口湖町の井出醸造店。江戸時代から続く酒造りの老舗です。今回は、社長で21代目当主の井出與五右衞門（よごえもん）さん＝写真左＝、杜氏（とうじ）の初沢則孝さんにインタビューを行い、おいしさの秘密と、酒造りの舞台裏にクローズアップしていきます。清らかな水そして厳しくも豊かな自然が支えるおいしさ日本酒といえば、新潟や秋田など「米どころ」で醸造されているイメージがありますよね。標高850mを超え、お米が名産とはいえない富士河口湖町で、なぜおいしいお酒を醸すことができるのでしょうか。杜氏の初沢則孝さんに、この疑問をぶつけてみました。「まずは、きれいな水に恵まれている点です。酒造りにはたくさんの水を必要としますから、気兼ねなく使えるのは大きなメリットですね。よその地域では、水を何度も濾過して使う醸造元もあるくらいですから。また酒蔵では、麹や酵母などの微生物を扱うため、雑菌の存在はマイナスです。このまちの空気は雑菌が少なく、酒造りにはぴったりです」地下で磨かれた富士山の伏流水と、澄んだ空気。富士河口湖町の豊かな自然環境が、大きな役割を果たしているんですね。「それに加えて、冬の寒さもポイントです。お酒の発酵過程では、蔵を低い温度に保つ必要が出てきます。温暖な地域では空調を使いますが、均一に冷やすことは難しく、空気が動くことで雑菌が入る可能性も高まります。その点、冬に連日氷点下の冷え込みになるこのまちでは、その心配はいりません」なるほど、凍えるような厳しい冬の寒さも、酒造りには好都合。このまちの風土そのものが、「甲斐の開運」を支えているようです。地域に根ざした造り手が、じっくり酒に向き合う富士五湖エリア唯一の造り酒屋である井出醸造店は、河口湖畔の船津（ふなつ）地区に位置しています。約300年前に醤油や味噌の蔵元として創業し、江戸時代末期に日本酒の醸造を開始。以来160年以上にわたって酒を醸し続ける老舗です。「地域に育てていただいている私たちには、この土地の『ラベル』になる酒をつくり、地域愛を育てていく使命があります」と話すのは、21代目当主の井出與五右衞門社長。酒造りで最も大切なのは「人」、つまり造り手だといいます。「もともと気候や環境に恵まれていますから、温度や水質などに余計に気を取られる必要がありません。だからこそ造り手は、じっくりお酒を観察できる。彼らが素材や環境の良いところをすくい取り、それを生かすのが本来の酒造りなのです」そのために井出醸造店では、造り手たちの「地域密着」にこだわりを持っています。「昔ながらの杜氏制度は、冬場だけ蔵を訪れて酒を造る、季節労働的な性格がありました。しかし当店では、埼玉県出身の初沢をはじめ、蔵人たちはみな地元に根を下ろしている者たちです。地域の水で顔を洗い、歯を磨き、風土になじんでこそ、その特性を生かした酒造りができるはずです」二大鑑評会で金賞！　決意新たに、さらなる高みへ「甲斐の開運」は、権威ある日本酒鑑評会で数々の賞を授与されています。とくに2019年は、二大鑑評会と称される「全国新酒鑑評会」「南部杜氏組合鑑評会」で金賞を受賞。東京国税局の酒類鑑評会では、4部門すべてで優秀賞に選出される快挙を成し遂げました。「受賞は造り手へのごほうび。とてもありがたいことです」と井出社長。一方で「あくまで合格点を頂いただけ。それで完璧と思えば先がありませんから、さらに上を目指していかないと」と真剣な表情で語ります。「ときに言い合いをしながら蔵人たちと頑張ってきたことが、受賞で報われた思いです」と頬を緩ませた初沢さんも、「酒造りに100％はありませんが、つねに『120％』を目指さなければ90％にさえ到達できません。辛くても、面倒でも、手を抜かない。飲んでいただく人を裏切らないことを追求していきたいと思っています」と決意を新たにしていました。飲み飽きず、料理引き立つ「甲斐の開運」「甲斐の開運」といえば、ふわりとたちのぼる上品な香りが特徴的。井出社長は、「日本酒は、世界に冠たる食中酒。食事を楽しむための『スーパーサブ』と言えます。だからこそ、バランスのとれた飽きのこない味わいを目指しています」と話します。では、どんな飲み方をすればいいのでしょうか？「とくに醤油味の料理や魚介類、あっさりとした肉料理にはぴったりです。生臭さを消してくれますし、料理の余韻を楽しむこともできる。甘みや苦み、酸味が少しずつ入ったバランスのとれたお酒だからこそ、さまざまな料理に合うんです」と井出社長。初沢さんのおすすめは、お燗（かん）なんだとか。「とくに暑い季節は、ビールのようにスカッと爽やかなお酒も良いですが、食事にはお燗が一番だと思います。とくに、旬の食材と一緒に楽しんでほしいですね」さまざまな表情を見せてくれる「甲斐の開運」。飲み比べながら、自分に合った一杯を探すのも楽しそうですね。 160年の伝統を誇る「甲斐の開運」。誉れ高きその味は、清らかな水と自然環境に恵まれた富士河口湖町で、じっくり酒に向き合う造り手たちによって生まれていることがわかりました。香り豊かなのに料理を邪魔せず、飽きのこないおいしさ。この機会に体験してみてはいかがでしょうか。また蔵元では、毎日2回の蔵見学（要予約・不定休）や、蔵開きイベント（毎年2月）を開催しています。現地にもぜひ訪れてみてくださいね。受領証明書：入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所へお礼の品とは別に40日以内に発送いたします。ワンストップ特例申請書：寄付申込みの際に希望された方のみ受領証明書に同封いたします。