【ふるさと納税】純米吟醸よこやまSILVER7生酒 1800ml（16度）《壱岐市》【天下御免】[JDB029] 日本酒酒お酒吟醸酒重家酒造ギフトのしプレゼント 15000 15000円冷蔵配送

更新日:2025/11/21

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さわやかな味わいの、まるでワインのような日本酒　 12000 12000円のしプレゼントギフト冷蔵配送

#/お酒/日本酒/単品/昨年弊社で一番リピート率が高かった純米吟醸生酒。最高峰の山田錦のお米を精米歩合麹米50%、掛米55%まで磨き仕込んだ日本酒。新酒生酒特有のフレッシュで発泡感があり、マスカットの香りに口に含むと果実をかじったジューシーな甘みが口の中に広がります。 5℃以下にキンキンに冷やしてワイングラスでお楽しみください。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー一、精米日本酒の元となる原料は収穫した時のままでは使えません。玄米の外側にある日本酒製造に不要な部分「糠二、洗米・蒸米「洗米」とは読んで字のごとく、米を洗う作業です。精米後洗米することで、表面に残った糠を取り除きます。その後、甑（こしき）にいれた米を、蒸しあげて糊化澱粉（こかでんぷん）をつくります。これが「蒸米」という作業です。これにより麹菌が繁殖しやすい環境が生まれます。三、製麹次に日本酒の製造で最も重要といわれる「製麹」です。蒸した米を広げ、上から種麹を均一にふりかけます。その後は湿度と温度を徹底的に管理した麹室にいれ、定期的に「切り返し」と呼ばれる蒸米をほぐす作業を行いながら麹をつくっていきます。四、酒母「酒母」とはお酒を発酵させるために必要な、酵母を大量に培養したものです。よい酒母には大量の酸が発生しており、雑菌が湧きません。酒母は日本酒の元。まさに酒の母ということです。五、三段仕込み（もろみ）細かな管理によってつくった麹と酵母、丹念な精米によって磨き抜いた米、そして壱岐で採れる日本酒に適した水を仕込んでできるのが「もろみ」です。しっかり発酵させるため、この工程は三回に分けて行います。そのため三段仕込みと呼ばれるようになりました。六,圧搾・火入れ・貯蔵発酵が終わったもろみは日本酒と酒粕に分ける必要があります。それが「圧搾」です。圧力をかけてゆっくりと分離させます。出来上がった日本酒は数日間安置。不純物を取り除く滓引きを行い、その後濾過します。そして酵素を失活させるため「火入れ」をして瓶詰めします。その後は、劣化を抑えるためマイナス五度の氷温で貯蔵。フレッシュな状態でお届けします。商品説明名称純米吟醸よこやまSILVER7生 16度 1,800ml 内容量純米吟醸よこやまSILVER7生 16度 1,800ml 原材料：米（国産）、米麹（国産米）使用米：全量山田錦100%使用精米歩合：掛米55%、麹米50% 使用酵母：協会7号酵母賞味期限冷蔵にて保存してください。開封後は1週間から10日くらいでお召し上がりください。配送方法冷蔵配送期日1週間から10日以内提供事業者天下御免 ※お読みください離島のため、天候や船の運行状況により、お届け日が前後する場合がございます。あらかじめご理解の上、お申し込みください。 #/お酒/日本酒/ 横山五十黒火入れ 1,800ml 《壱岐市》【天下御免】[JDB028] 麦焼酎/むぎ焼酎/お酒/飲み比べ純米吟醸よこやまSILVER7火入れ 16度 1,800ml 横山蔵重家酒造長崎県壱岐《壱岐市》【天下御免】[JDB030] 麦焼酎/むぎ焼酎/お酒/飲み比べ ※年末の申込について※ 12月は注文が集中するため、記載の配送期日通りのお届けができない場合がございます。予めご了承ください。