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更新日:2025/12/27
炭火でふっくら、香ばしく。鹿屋の鰻を、一本まるごとごちそうに。
返礼品説明 ※本返礼品は、ふるさと納税を活用したクラウドファンディング「ふるさと納税 3.0」のプロジェクトです。 ※プロジェクトのスケジュール上、2026年8月以降順次お届けとなります。ご理解の上、ご支援いただければ幸いです。 見た目が少し曲がっているだけで、価値が下がってしまう「まがりうなぎ」。 鹿屋市では、この“もったいない命”を救うために、規格外うなぎを職人の手捌きと炭火手焼きで仕上げた特製蒲焼としてよみがえらせました。 炭火と遠赤外線でじっくり焼き上げた身は、ふっくら柔らかく、脂のりも抜群。 湯せんやトースターで温めるだけで、ご自宅で専門店さながらのうなぎ丼やひつまぶしをお楽しみいただけます。 本返礼品へのご寄付は、規格外うなぎの有効活用によるフードロス削減と、生産者・地域の安定した経営を支える取り組みにつながります。 鹿屋発「まがりうなぎ」の新しい挑戦を、ぜひ応援してください。 規格外うなぎ（まがり）を職人の手捌きと炭火手焼きで一本一本ていねいに仕上げることで、そのおいしさを最大限に引き出すとともに、これまで価値がつきにくかった食材に新たな販路と付加価値を生み出し、フードロス削減や生産者の経営安定、鹿屋市内での雇用創出や技術継承にもつなげながら、寄付者の皆さまには「なぜこのうなぎなのか」という背景や物語とともに、鹿屋の食文化を丸ごと味わっていただける点が、私たちの返礼品の大きな特長です。 ＜お召し上がり方＞ 食べる半日～1日前に冷蔵庫に入れてゆっくり解凍する方法がおすすめです。 時間をかけて低温で解凍することにより、うなぎの身から水分やうまみが外に出ることを抑え、品質を保ったまま解凍できます。 すぐに解凍したいときは、真空パックに入った状態のまま流水に10分ほどあてて解凍してください。 電子レンジを使って身をふわふわにする場合、 (1)解凍したうなぎを袋から取り出し、皮目を下に耐熱皿にしてのせる (2)酒（大さじ1）を全体に振り、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで50秒ほど加熱してください。 名称 クラウドファンディングで応援！鰻の蒲焼 170g×1尾 内容量 蒲焼 170g以上×1尾（タレ付） 配送方法 冷凍 消費目処または賞味期限 製造日より60日 事業者 株式会社オキス 他の返礼品はこちら ※本返礼品には色塗りしたアレルギー物質が含まれています 特定原材料8品目 卵 乳成分 小麦 そば 落花生（ピーナッツ） えび かに くるみ 特定原材料に準ずるもの20品目 さけ（鮭） さば あわび いか いくら 牛肉 豚肉 鶏肉 ゼラチン アーモンド カシューナッツ 大豆 ごま やまいも オレンジ キウイフルーツ バナナ もも りんご マカダミアナッツ 使用するアレルギー物質確認状況（28品目中） 小麦・大豆 ・ふるさと納税のよくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。寄附者の都合で返礼品が届けられなかった場合、返礼品等の再送はいたしません。あらかじめご了承ください。クラウドファンディングで応援！鰻の蒲焼 170g×1尾 ※本返礼品は、ふるさと納税を活用したクラウドファンディング「ふるさと納税3.0」のプロジェクトです。 鹿児島県鹿屋市には、全国的に有名な特産品「うなぎ」があるのをご存知でしょうか？ 温暖な気候と豊富な地下水に恵まれた大隅半島で育まれたうなぎは、ふっくらとした身と上質な脂が特徴で、多くの人々を魅了してきました。 しかしその一方で、全体の 14〜15%ものうなぎが“まがり” と呼ばれる規格外品として市場に出回り、そのポテンシャルが十分に活かされていないのが現状です。 そこで私たちは、この「もったいない」を何とかしたい！という強い想いから、規格外うなぎを職人の手焼きで新たな価値を生み出すプロジェクトを立ち上げました。 規格外うなぎとは？ 規格外うなぎとは、うなぎの身に曲がっている部分や折れている部分があるものを指し、業界では“まがり”と呼ばれます。 生育過程でどうしても発生してしまうもので、味や品質には全く問題ありません。 これらの規格外うなぎは、味や品質はA品と全く変わらないにも関わらず、市場では約7割の価格で取引されています。 手で捌き、炭火で手焼き。専門店のクオリティをご家庭に 規格外うなぎの新たな可能性を追求するため、“手捌き・炭火手焼き”に挑戦します。 市場に流通している「うなぎの蒲焼き」は、機械化された工場にてガス火で仕上げるのが一般的。 私たちは手仕事と炭火にこだわります。 炭火で焼き上げることで、香ばしさとふっくらとした食感を引き出し、上質な大隅産うなぎの美味しさを一段引き上げるのです。 桜島溶岩の力をプラス 鹿児島県のシンボル的存在・桜島。現在でも噴火活動をつづける活火山として、国内はもちろん海外からも多くの観光客が訪れています。この桜島の溶岩の力を、焼きの工程に活かします。 溶岩から発せられる遠赤外線が、うなぎの旨みをギュッと閉じ込めてくれるのです。 うなぎ一匹まるごと、余すところなく 規格外うなぎの活用は、蒲焼きだけではありません。 捨てるところを極力なくすべく、以下のアイデアを実現します。 ＜うなぎ肝焼き＞ 通常は廃棄されることの多い肝を、丁寧に下処理し、香ばしく焼き上げます。 ＜うなぎの骨のペットフード＞ うなぎの骨を乾燥させ、栄養価の高いペットフードの原料として活用します。 ＜国産うなぎの焼きおにぎり＞ うなぎの旨味を凝縮した焼きおにぎりは、手軽に食べられる新たな名物として開発中です。 地域経済に好循環を このプロジェクトは、単に規格外うなぎを有効活用するだけでなく、地域経済の活性化にも大きく貢献します。 地域経済への効果：規格外うなぎの活用により、うなぎ養殖業者の収入安定化に繋がります。 ＜雇用の創出＞ うなぎの養殖・加工・販売などに関わる、新たな地元雇用を生み出します。 地域ブランドの向上：新たな返礼品開発により鹿屋市の認知度を向上し、観光誘致の入口とします。 ＜地域コミュニティの活性化＞ プロジェクトが軌道に乗れば、地元企業との新商品開発や、飲食店と連携した新メニュー開発など、農商工連携による地域コミュニティの活性化も図れます。 私たち〈オキス〉について 私たち〈株式会社オキス〉は、2006年に鹿屋市で設立された会社です。 「大地のものはすべて真に活かし、すべての人を誠に活かしつつ、そのすべてをエネルギーに変えて、企業を育み、郷土を元気にする」という理念のもと、地域に根ざした事業を展開してきました。 青果をそのまま出荷するだけでなく、使いやすさと物流効率を両立させた商品化を目指し、「洗浄・カット・ボイル・乾燥・製粉・パッキング」など高次加工を得意としています。 今回のプロジェクトでは、地域商社として理念に沿った新たな事業を展開すべく、鹿屋市が世界に誇るうなぎに着目。 業界の課題を解決し、新たな価値の創出も目指します。 うなぎの加工は初挑戦となりますが、福岡県柳川市の「うなぎの江口商店」から炭火手焼きの技術指導を受け、鹿児島県内の鰻加工事業者で捌きの研修を受けるなど、職人技の習得に励んでまいりました。 国内トップクラスの西日本養鰻株式会社と提携 鹿児島県は養殖うなぎの生産量日本一。 中でも鹿屋市にある〈西日本養鰻株式会社〉は国内トップクラスの規模と設備を誇ります。 完全無投薬にこだわり、高濃度酸素を使った生育法を採用 専用開発した“EP 飼料”を与えることで、霜降りのような柔らかさと旨味たっぷりのうなぎを育てています。 本プロジェクトは、この〈西日本養鰻株式会社〉と連携。品質においても妥協はありません。 今後の展望 鹿児島県鹿屋市で、私たちは長年にわたり、食品製造や農畜産物の加工に携わってきました。 温暖な気候と豊かな水に恵まれた鹿屋は、うなぎや畜産、野菜など、まさに「食の宝庫」です。 その一方で、見た目が少し曲がっているだけで市場価値が下がってしまう“規格外”の農畜産物が、生産現場では少なからず発生しています。 「味も品質も素晴らしいのに、もったいない。」 その想いから、私たちは規格外うなぎ（まがり）に光を当てるプロジェクトを立ち上げました。 職人の手捌きと炭火手焼きによって一本一本に手間をかけ、胸を張ってお届けできる蒲焼へと仕上げています。 これまでも乾燥野菜や冷凍野菜の事業を通じて、地域資源に付加価値を生み出し、地域活性化に取り組んでまいりました。 そうした歩みが評価され、六次産業化アワード、南日本経済賞、全国優良経営体表彰 経済局長賞など、数々の賞を受賞してきました。 「鹿屋のうなぎっておいしいね」 「またこのうなぎを食べたい」 そう言っていただけるように、そして、生産者の努力や地域の自然の恵みがきちんと報われる仕組みをつくるために、これからも一尾一尾と丁寧に向き合ってまいります。 このプロジェクトを成功させ、規格外うなぎを鹿屋市の新たな名産品として全国へ！ 将来的には、海外への販路拡大も視野に入れています。 新たな地域の宝を生み出すため、皆様のご支援が必要です！ 私たちの想いに共感していただけたら、ぜひご支援をお願いいたします。
