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更新日:2024/11/25

野山を駆け巡りのびのびと育つジビエ肉あらびきソーセージ

旧平戸藩領内(長崎県平戸島・北松浦半島)に生まれ、青々とした野山を駆け巡り、のびのびと育つ平戸いのしし。どんぐり、そして時には海藻を食べ、すくすくと、脂肪分の少ない引き締まった肉に育ちます。平戸いのししの粗挽き肉に5種のスパイスを加えた、力強い猪肉の味わいとスパイスのハーモニーが楽しめるフランクフルトソーセージです。フレンチレストランLudiqueの大塚勝也シェフ監修。 ◆お召し上がり方解凍後袋から取り出し、70～80℃のお湯で5分ほど沸騰させずに温めてください。フライパンで焼き目をつけると、より美味しく召し上がれます。お好みでマスタードを添えてお召し上がり下さい。 ◆いのしし肉はヘルシーなお肉天然猪肉は、ビタミンB2、B12を多く含み、ヘルシーなお肉です。お肉は大好きだけど脂肪やカロリーが気になるという方におすすめの食材です。 ◆猪肉がジューシーで噛み応えがあるソーセージになる理由天然猪は、家畜の豚と比べ筋肉が発達しているため筋繊維の構造がしっかりしていて、肉の水分がタンパク質の微細な構造の中に閉じ込められキープされるからです。その論拠の論文は、九州大学大学院農学研究院・京都大学大学院農学研究科による「イノシシ肉ソーセージの理化学的特性および食味評価」。【理化学的特性測定の結果】イノシシ肉ソーセージは、豚肉ソーセージと比べ加熱・加圧保水性が著しく高く、多汁性に富んだジューシーな食感を維持しやすいと推測された。【食味試験の結果】破断応力と剪断力価が高く硬いが、消費者はイノシシ肉の硬さを好み、また「ジューシーさの好み」でイノシシ肉ソーセージは高い評価を受けた。 ◆生産者の声平戸ファクトリー市山所長は、「平戸ファクトリーは、捕獲の段階で食肉としての取り扱いをしている。海の漁師さんと同じで、すばらしい自然がくれた山の恵みだと考える。だから大事に扱う。当たり前のことなんで恐縮ですが。」と語ります。自然の恵みへの感謝と合わせて、料理する人、食する人への想いをこめる平戸ファクトリー。ご利用シーン：鍋料理ホームパーティー焼肉用 BQQバーベキュー薬食滋養強壮自然食簡易熨斗対応：御祝お年賀お中元お歳暮母の日父の日敬老の日お誕生日プレゼントお祝い感謝人気の実用的ギフト返礼品名《定期便》平戸いのししジビエ粗挽きソーセージ【12回お届け】商品内容【1回目】から【12回目】天然猪肉粗挽きソーセージ3(各150g)出荷温度冷凍品質保持期限製造日含む12ヵ月出荷可能時期通期アレルギー-包装対応対応不可のし対応簡易のし可事業者名西九州させぼ地域商社｢猪商｣連絡先0956-59-8291関連キーワードふるさと納税長崎県佐世保市