【ふるさと納税】ソーセージ創作ソーセージ自然派サルシッチャ加工品こだわり多種多様世界のソーセージ 4種自家製ミートソース詰め合わせ調理ガイド付加工肉創作ギフトプレゼント贈り物贈答送料無料山梨県上野原市

更新日:2024/11/17

現代ソーセージ研究家・村上武士シェフがおくるソーセージの世界

山梨ゆかりの創作ソーセージをメインに、ソーセージ屋だからできる新鮮なひき肉を贅沢にたっぷり使ったミートソースを加えたバラエティ豊かなセットです。 ○甲州味噌ウインナー豚肉と甲州味噌の相性は抜群！特に甲州味噌ウインナーは、併設するカフェでも大人気の逸品です。 ○ゆずチョリソゆずチョリソは、自然豊かな上野原市棡原（ゆずりはら）地区の完熟ゆずのペーストをたっぷり使用した風味豊かなピリッと辛いチキンチョリソです。 ○ホットドック専用粗挽きウインナー粗挽きはバランスよくサシの入る部位、1頭で500g程度しか取れない「豚とろ」を贅沢に使用し、ジュワッと上品な肉汁が楽しめます。塩はミネラル豊富な岩塩を使用。そのままでもよし、ケチャップ、マスタードとも相性良く仕上がっています。 ○オレガノ粗挽きテレビでみた！とのお問い合わせで工房にお買い求めになる方続出。レポーターが噛み締めた瞬間肉汁が飛び散ったアレです（笑）一般的な挽肉は3mm程度ですが、こちらは、16mmのお肉を贅沢に入れており、ブリブリの食感で食べ応えがあります。加えて、オレガノの爽やかな芳香と消化促進作用で、さっぱりと食べられるのが特徴で、満足感のあるフランクフルトになっています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ○自然派ソーセージ屋のミートソースソーセージをつくる際に重要なのはいかに「粘りを得るか」です。結着剤を使うと比較的容易に粘りを得られますが、自然派ソーセージは「赤身肉」と「塩」、「水分」を混ぜ込むことによって粘りを得ています。hayariでは赤身8：脂肪2：または赤身9：脂肪1のバランスになるように脂肪の多い部分や粘りの妨げになるような部分をトリミングしています。そのままで焼いたらジューシーな美味しい部分も、粘りを得るためにバランスを整えていく訳です。これは非常に贅沢なトリミングとも言えます。実はその良質な部位を贅沢に使ったミートソースが本品です。豚肉の旨味が詰まった滋味深さを感じるホッとする味わいをお楽しみください。パスタソースはもちろん、グラタン、ドリアにもお使い頂けます。～株式会社流行（ハヤリテラス）～その昔、牧畜をする民族の「家畜を頭から尾の先まで余すことなく食べ尽くすにはどうしたらよいか？」という考えからソーセージは生まれたといわれています。「どうにかして、肉や内臓、血液にいたるまで、できるだけ美味しく、一日でも長く保存できないものか…」かくして、先人たちの数え切れない試行錯誤の積み重ねによって、さまざまな改良が加えられ、作物の取れない時期の備蓄食や兵士・航海士の携行食となりました。さらに、それはシルクロードや大海を渡り、行き着く先々で、郷土の文化と融合し、現在のような多種多様なソーセージ料理が世界各地で出来上がったのでしょう。 hayariは、世界各地に広がるソーセージ料理を1から独学で研究し、レシピ立てをして、さらに化学添加物に頼らない製法で1本1本手造りしております。創作ソーセージも健康な肉、魚、穀物、野菜、果物、木の実などを世界中の塩、香辛料、ハーブをふんだんに使用しいわば、加工肉ではなく「筒形のお料理」として丁寧にお造りしてます。是非食材が本来持つ「カラダが喜ぶ美味しさ」を自然派ソーセージで味わってください。商品説明名称自然派ソーセージと自家製ミートソースのセット内容量・甲州味噌ウインナー2本　（80g×2本）・上野原ゆずチョリソ 2本　（80g×2本）・ホットドッグ専用粗挽きウインナー1本　（80g×3本）・オレガノ粗挽き2本　　　（100g×2本）・自然派ソーセージ屋のミートソース2パック　（240g×2パック）　※すべて自社製品です。（輸入品ではありません。）・ソーセージの解説付き・調理ガイド付き原材料・甲州味噌ウインナー（豚肉羊腸味醂醤油塩酒小麦粉卵きび砂糖）・上野原ゆずチョリソ（鶏肉羊腸ゆずペースト塩香辛料小麦粉卵きび砂糖ニンニク）・ホットドッグ専用粗挽きウインナー（豚肉豚とろ羊腸岩塩香辛料ニンニク生姜）・オレガノ粗挽き（豚肉豚腸塩香辛料ニンニク生姜）・自然派ソーセージ屋のミートソース（豚肉トマト玉葱人参醸造酢砂糖糖蜜タマリンドアンチョビ塩白ワインニンニクひまわりオイル香辛料／香料）アレルギー卵・乳・小麦・えび・牛肉・豚肉・鶏肉・ゼラチン・やまいも（ソーセージによって含まれるものは変わります。特定のアレルギーのある方はご一報ください。）賞味期限冷凍状態で5ヶ月（羊腸使用は3ヵ月） ※保存方法：冷凍-18℃以下配送方法・冷凍 ※沖縄県・離島へのお届けは出来かねております。注意事項 ※画像はイメージです。 ※沖縄県・離島へのお届けは出来かねております。製造者株式会社流行（ハヤリテラス）事業者株式会社流行（ハヤリテラス）地場産品に該当する理由区域内事業所において、材料の調達・加工、梱包を行っており、半分を一定以上上回る付加価値を生み出している。（告示第5条第3号に該当）・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。・ふるさと納税よくある質問はこちら