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傘の肉が厚く、足（柄）が太いというのが特徴です。ご家庭でお料理しやすいように大きさや傘の厚さの違いで7つの種類に選別しています。

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香り松茸、味しめじ、それをも凌ぐ丹波の舞茸

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どんこは大分県を代表する品柄。寒い時期にゆっくりと育ったもので、香信よりも傘の肉が厚く、軸が太いというのが特徴です。

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寒暖差の厳しい環境で育ち、二年の歳月をかけて豊富な栄養が蓄えられた、肉厚で身がよく締まった上級品を一粒一粒、丁寧に袋詰めしました。