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更新日:2024/11/18

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ギフト対応ギフト対応尋ね鳥、美味しさのポイント常圧蒸留減圧蒸留に比べ高沸点物質の留出によりその後の焼酎の香味を形成するさまざまな成分を多く含み、長期貯蔵を経て旨味に変化する。昨今、本格焼酎と名ばかりの無味無臭の商品の存在を憂えて敢えて常圧蒸留にこだわり、焼酎本来の旨味と原料に由来する甘さを残して美味しさを引き出しました。さらに常圧特有のハードさを押さえ飲みやすさを実現できたのは、常圧一筋に苦悩、努力を重ねてきた弊社の伝統と研究の技術の賜である。低濃度熟成焼酎を早い段階で低濃度に和水することにより、焼酎と水の分子を融合させ、長期間にわたって両者を馴染ませることが出来るので柔らかな口当たりとなる。新樽を使用シェリーやバーボンなどに使用した中古樽でなく履歴のない新樽で貯蔵することにより、品質の均一化を図るだけでなく蔵の方針である原料特性を生かしたオリジナリティんぼある商品となる。海烏　　25度　720ml　　壱岐焼酎「海鴉」は大麦の香りを米焼酎の甘さでくるみ、木樽の風情で仕上げた域で艶のある焼酎です。壱岐焼酎の特徴は米麹の甘みとコク、大麦の香ばしい香りを兼ね備えた麦焼酎であるということです。この蔵元さんは常圧蒸留の焼酎の個性を十分ひきだした焼酎つくりをモットーにしてあります。木樽にて十分に熟成された焼酎は、旨みとコクと甘みがさらにまし、味わいに奥行きといいますか、幅がでてきます。常圧の個性豊かな風味に、樫たるの風味と甘みがプラスされ、ロックで呑んでも美味しくいただけました。